2018廣東人年夜飯吃什麼菜 廣東年夜飯菜譜大全帶圖片
導語:2018廣東人年夜飯吃什麼菜?粵菜是我國有名的菜系之一,在古代, 魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 這四大菜系就是全國最有影響的四大菜系,後來隨着飲食文化的不斷髮展,才加入其它菜系形成8大菜系。但不管是什麼時候,廣東菜都是備受人們追捧的。下面我們瞭解關於廣東年夜飯菜譜大全帶圖片。
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潮汕大盆菜
大盆菜象徵着“百鳥歸巢”、團圓富貴,企盼來年國泰民安、五穀豐登,是逢年過節的一道特色菜品。今年黃鱔世家、潮皇食府推出盆菜菜式別具特色,薈萃百菜百味,共冶一爐,基本原則是“和味”。擺放時按食材的珍貴程度和口感的濃淡分爲3層,鮑魚、瑤柱、魚肚、花膠、大蝦等名貴食材會放在上層,燒肉、花菇、手打鯪魚球、雞、鴨、掌亦等較濃味多汁的食物放在中間,底部則放置容易“吸味”的食物,如蓮藕、冬瓜、沙葛、蘿蔔、大白菜等。如此豪華豐盛的菜餚,自然要搭配貴氣的美酒,獨具匠心的五星金六福是搭配首選,濃郁甘醇,相得益彰。
貴妃白切雞
貴妃白切雞
白切雞爲廣州“十大名菜”之首,西關世家、廣州酒家選用的雞種以清遠雞爲主,將元貝、紅蘿蔔等材料烹煮出味後,再浸入全雞一起烹製而成,出品皮爽、肉滑,連骨都有味,配上姜蒜等特製佐料,最能體現粵菜清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生的特色,再搭配甘醇的五星金六福,可謂是濃香清爽兩相宜,是節日的必備佳餚。
燒鵝
燒鵝
廣東人的印象中,燒鵝是一道傳統名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩,滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風味別具。最好選用清遠本地的烏鬃鵝,口味更佳。如果不喜歡這種烹調方式,又想吃鵝的朋友,倒是可以用大蒜做,不過一定要注意掌握火候。
白灼蝦
白灼蝦
白灼蝦味道鮮美,口感細嫩,最重要的是烹調方法簡單。一餐吃不完的話,還可以把剩下的白灼蝦回鍋爆炒呢。
年糕
年糕
在廣東,過年的時候必備的年貨是年糕,就算不吃,也要在家裏擺上一塊,圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”,有發財、步步高、甜蜜的意義,寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片,放進鍋裏煎香了。一口咬下去,表面香氣撲鼻,裏面則是黏稠軟糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。
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