大米生虫子怎么办 大米生虫子该怎么办
将大米表面的虫子去除后,用筛子进行筛除,最后将大米放在阴凉处晾晒,可除去其中的各类虫子;将大米放在竹席上让后放置在太阳下晒;利用磷化铝与空气产生反应生成磷化氢的特性,杀死米虫。大米亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。
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