烤肉料怎么调 烤肉料怎么调好吃
烤肉不管是在什么季节都是很受大家欢迎的,烤肉好不好吃,烤肉的蘸料是非常重要的,烤肉的蘸料调制的方法也是非常多的,而且不同的地区蘸料的风味也是不同的,一般情况下,像新疆的烤肉一般比较常用的蘸料是孜然粉,而韩国的烤肉蘸料是辣椒芝麻粉是很常用的,那烤肉蘸料怎么调好吃呢?
以海鲜料汁为主料的调制方法:
1、在海鲜料汁里面,可以先放一些泡菜,然后加一点点白糖、白醋以及韩式的辣椒酱进去,搅拌均匀之后,可以再在其上面,撒一点香菜、香葱、以及盐上去即可。
2、在适量的一些清水中,加一勺海鲜酱油进去,之后是两勺的生抽、半勺的老抽,一个苹果、一个梨、半个洋葱,然后是适量的葱段和蒜,再加盐和糖进去,搅拌均匀即可。
调烤肉干料:辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克,食盐、白砂糖、紫苏叶各适量。
无论是哪种烤肉蘸料的干料,都少不了辣椒粉,将辣椒粉放在炒锅中炒一炒,炒到稍有冒烟时,关火盛出。
将白芝麻放在炒锅中炒一炒,边炒边翻,当吵到芝麻发出噼啪声后消失时关火。如果是花生也是一样的炒法。
将适量的紫苏叶也放在炒锅中煎干,炒出香味即可关火。
然后,将炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫苏叶放在搅拌容器中,再放入适量的盐、糖,然后打碎搅拌即可。
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