植物奶油是什么做的 植物奶油是什么做的啊
植物奶油是我们日常生活中经常用到的,但是很多人对植物奶油不是很了解,植物奶油是什么做的呢?
植物性油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。主要配料有水,玉米糖浆,氢化棕榈仁油,白砂糖,食用香精,食用盐等。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕思蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域。
植物奶油,也称作“人造奶油”或“氢化油”,德国化学家威罕·诺门所发明,1902年取得专利。原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液体油脂变成半固体油脂。人造奶油由于呈固态,比液态天然植物油好储存,价格又低于天然动物脂肪,而且保质期长口感好,因此受到人们的欢迎。
植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白,植物奶油的主要成分是反式脂肪酸,食用植物奶油以后会产生低密度脂肪,使心脏病,冠心病,动脉粥样硬化几率大幅上升。因此,在对于植物奶油做的一些食物,应该尽量少吃或者不吃。
植物性油对健康主要有四个方面的危害
1、增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化。
3、增加2型糖尿病的发病率。
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
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