如何处理小龙虾 自己在家如何处理小龙虾
小龙虾买回来之后先用清水冲洗几遍,把表面的污渍清洗干净,然后在把小龙虾放到加了醋和盐的水中浸泡15分钟作用,这样能让小龙虾吐出肚子里的东西,泡上一下午后小龙虾基本上都吐干净了,然后在用清水冲洗三次以上就好了,接下来是处理小龙虾,先把小龙虾头的三分之一处给剪掉,不然小龙虾的黄也会被剪掉。然后揪住小龙虾尾巴中间的尾巴,使劲一拉就可以拉出黑色的肠子,最后用小刷子把小龙虾的腹部刷干净就好了。
小龙虾(学名:Procambarus clarkii):是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
麻辣小龙虾做法:
麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。
1、姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。
2、热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入准备好的其它调料炒香。
3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。
4、倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。
5、加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮。
6、待水分快收干时,开盖大火收汁即可。
红烧小龙虾做法:
1、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。
2、把食材切好备用,小龙虾去头。
3、小龙虾处理好后焯水。
4、热锅下人葱姜蒜炒干水分。
5、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。
6、下人啤酒,酱油和水焖煮。
7、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。
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