春饼怎么做又软又好吃 春饼又软又好吃的做法
在南方大部分地区,气温飙升到了20℃,且好多地方桃花都开了,这代表着春天的来临。春天的来临,主要有踏春、放风筝、吃春饼等传统活动。其中,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。那么,春饼怎么做才又软又好吃呢?一起来看看吧!
春饼又软又好吃的做法
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟;2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。
3、将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用;4、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起,用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼;5、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
6、饼胚中间有气泡鼓起时,翻面烙另外一面,烙至两面稍微有些淡黄,取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼;7、将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布。这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。
在制作成品的过程当中,最重要的就是要进行烫面。这样的话,做出来的春饼才会更加的柔软,而且能够把饼斡到最薄的状态。其次,就是在烙饼的时候要注意好火候,一般用的是中小火,如果稍不注意用了大火,烙出来的饼就会呈现出一种焦褐感,吃起来口感不好。
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