地木耳怎么清洗 地木耳怎么清洗呢
地木耳是生活中常见的食材,又被称为地皮菜。地木耳是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,颜色是暗黑色,有点像泡软的黑木耳。地木耳非常有营养,但是清洗却非常的麻烦,地木耳到底要怎么清洗呢?
1、地木耳又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿以及地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。有学者发现地皮菜所含的一种成分,可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食最适于做汤,也可凉拌或炖烧,但属于寒性食品。
2、地木耳在刚采摘的时候,上面有很多的土和杂质。所以在清洗的时候可以选择多清洗几次,这样地木耳上面的杂质才会会少一些。一般清洗四五次就基本能干净了,不过最好是用温水洗。
3、最好的方法就是直接用的淡盐水来清洗,因为淡盐水的除菌能力比较强。把地木耳放在淡盐水里面泡15到20分钟左右,再用流动水清洗。也可以用淘米水,淘米水比较环保,并且去污能力很强。
4、地木耳还可以用面粉洗,面粉的粘附能力比较强。在用盐水或者是淘米水洗的时候,就可以在上面撒上一些面粉,然后慢慢搓,这样就可以清洗掉了。将地木耳简单清洗后煮沸,也可以去除上面的杂质。
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