雪燕是什么 雪燕是什么树的分泌物
雪燕是一种苹婆属的刺苹婆树的木髓分泌物,因为该种物质泡发后,与燕窝比较相像,由此被称之为“雪燕窝”。雪燕主要生长在缅甸和中国的云南地区,越南有少量分布。缅甸地区食用雪燕已经有1000多年历史,当地人民跋山涉水采摘野生雪燕,献贡给皇宫贵族食用。
雪燕是通过人工划破苹婆树的树干,打孔采集木髓分泌物,风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,接触空气氧化后,颜色逐渐变黄,形成红色、黑色、棕色雪燕;雪燕采摘时有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味。
与橡胶不同的是,雪燕不是由树皮层分泌,是由雪燕树的木髓分泌,雪燕树高约4米,雪燕树每年6~10月为旺产期。
食用雪燕时,按每人每次3克,置于水中泡发6小时后,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质,置于炖盅中小火炖煮15~20分钟即可。
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