2016月饼标准实施后首个中秋:莲蓉月饼莲子不低于60%
导语:中秋节于9月15日迎来,如今超市内,包装各异的月饼摆在显眼位置,市民正在选购。离中秋节还有一个多月,月饼已成市场主角,价格也很“接地气”。去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。也就是说以后月饼名字取的要名副其实了,莲蓉月饼里的莲子不低于60%,除此,五仁月饼必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料。
月饼新规迎实施后首个中秋节 五仁月饼不能随意乱标
月饼派式特色新增六类
记者从昨天举行的中国月饼文化节开幕式上了解到,去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。
记者对比发现,2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
记者注意到,新标准对月饼命名的要求也更细化,如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。至于“五仁月饼”到底应该具有哪些果仁?新规明确,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”。
2016中秋,京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新的传统月饼占比会继续上升;传统五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口味仍将占主角。中低价位的大众化月饼将占主流,大部分礼盒价位将集中在80元到200元之间。
保健类月饼全都不靠谱
在当天的会议上,国家食品质检中心还发布了今年的月饼质量抽检报告,报告显示105家企业生产的109种月饼有106种合格,合格率为97.2%。“今年月饼价格更趋大众化。”中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长张九魁告诉记者,京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新的传统月饼占比会继续上升;传统五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口味仍将占主角。
中低价位的大众化月饼将占主流,大部分礼盒价位将集中在80元到200元之间。国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲还特别提醒,月饼类保健食品属虚假宣传,国家食药监部门从未批准过保健类月饼。
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