硒有哪些作用 硒的作用有哪些
硒是一種化學元素,化學符號是Se,可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。
抗氧化
硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成成分,每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒,此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過氧化物的氧化還原反應,所以可發揮抗氧化作用,是重要的自由基清除劑(是維生素E的50-500倍)。在體內,GSH-Px與維生素E抗氧化的機制不同,兩者可以互相補充,具有協同作用。 硒能與維生素E起協同作用,加強維生素E抗氧化作用,清除自由基。
解毒排毒
硒與金屬的結合力很強,能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合,形成金屬硒蛋白複合而解毒、排毒,萬物皆有一克,硒對這些重金屬中具有排毒解毒的作用,被譽爲“重金屬的天然解毒劑”。
含硒的食物有豬腎、牛腎、鴨肝等動物肝臟,畢竟是肝臟適量的吃一點就行。蝦、 槍魚、沙丁魚、蟹這一類的海產品也含有大量的硒成分。
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