洗碗機的工作原理是什麼 洗碗機原理是啥
1、自動沖刷式洗碗機:採用高壓噴射的水流對餐具表面進行360°機械沖刷,同時結合高溫水、清洗劑對餐具表面油污和殘渣進行分解,最後透過熱水對食物殘渣的浸泡,讓餐具上面的油污開始分解和脫落,從而達到清潔與除菌的雙重效果。2、超聲波洗碗機:透過超聲波讓水分子產生微小空化氣泡,當許多氣泡在餐具表面爆炸時,會產生一定的衝擊波,讓餐具表面的污物遭到破壞,從餐具上脫離下來,從而達到清潔的目的。
洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備,按結構可分爲箱式和傳送式兩大類。它爲餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度,提高了工作效率,並增進清潔衛生。現在,多種小型洗碗機已經上市,正逐漸進入普通家庭。
洗碗機的分類
從不同角度有不同命名,按用途,洗碗機分爲商用洗碗機和家用洗碗機。
1、商用洗碗機,適用商業用途,一般用於賓館、飯店、餐廳等,其特點是高溫、大強度、短時間處理,有傳送帶式洗碗機,飛引式洗碗機,門式洗碗機和臺式洗碗機。
2、家用洗碗機,只適用於家庭,主要有櫃式和臺式兩種。臺式洗碗機爲小型機,一般洗滌容量不超過5套餐具。櫃式洗碗機又分寬度爲45cm櫃機和60cm櫃機,洗滌容量分爲8套和12套餐具。
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