清蒸螃蟹一般蒸幾分鐘 清蒸螃蟹一般蒸幾分鐘最好吃
蒸螃蟹需要的時間:1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟;2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟;3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
蒸螃蟹的技巧:
1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳,避免其亂動蒸壞流黃。
2、蒸螃蟹時要肚子朝上,背心朝下的蒸,避免螃蟹流黃斷腳。
3、蒸螃蟹時不能貪時間短,爲求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲,貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況,所以儘量蒸滿標準時間。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多,更不能疊放蒸,否則螃蟹很難全部蒸熟,也容易留下飲食隱患。
5、切好的薑末和蒜末放在乾淨的碗中,加入準備好的生抽,香醋和香油用乾淨筷子調勻,以後就能製成料汁,等鍋中的螃蟹蒸好後取出解開繩子,吃的時候直接用螃蟹肉蘸取料汁就可以,最還原新鮮口感了。
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