酸性水果都有哪些 酸性水果有哪些
酸性水果有葡萄,柑橘,鮮棗,石榴,楊桃,山楂,草莓,檸檬,楊梅,獼猴桃,李子等。酸性水果一般指的是經焚燒後的灰溶解在水中後PH值小於7的水果。食物的酸鹼性並不是按照味道劃分,是按照食物焚燒後的灰溶解在水中的PH值確定,水果的酸味是因爲水果中的果酸和檸檬酸從而表現出來。
酸性水果:
1、葡萄。葡萄爲著名水果,生食或制葡萄乾,並釀酒,釀酒後的酒腳可提酒石酸。葡萄酒是以葡萄爲原料的最重要加工品。葡萄不僅味美可口,而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖爲主。
2、草莓。草莓原產南美,中國各地及歐洲等地廣爲栽培,營養價值豐富,被譽爲是“水果皇后”,含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣等營養物質。
3、柑橘。柑橘花、葉、果皮都是提取香精的優質原料,柑橘果皮中香精油含量可高達3%。柑橘香精油在日化和食品工業中具有廣泛的應用,是調配香脂、香水及進階化妝品必不可少的原料。柑橘果皮也可用作製糖加工的原料或透過酶法處理生產保健飲料。
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