泉州人年夜飯一般吃什麼
年夜飯是過春節必吃的一頓飯,那泉州人年夜飯一般吃什麼呢?
泉州人過年會吃海蠣和火鍋。海蠣於泉州人來講,就像東北人飯桌上的酸菜,四川人飯桌上的辣子,普通,日常,卻不可缺少。
閩南人過年,有“圍爐”的習俗,除夕之夜,一家人要圍坐在一起吃火鍋。現在經濟條件好了,火鍋食材也五花八門,雞鴨魚肉都可下鍋。但無論花樣有多少,海蠣一定是不可缺少的一樣食材——海蠣幹可以用來煮鍋底,入味提鮮;鮮海蠣則直接下鍋,由於海蠣富含鋅,有“海中牛奶”之稱,煮過之後,火鍋湯變得白嫩鮮香,還帶着一絲微微的甜味,是當地婦女坐月子的必備補品。
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