三河古鎮有哪些有名的小吃?
三河古鎮,古名鵲渚、鵲尾(渚)、鵲岸,是中國歷史文化名鎮、江南四大古鎮之一,國家AAAAA級旅遊景區,位於安徽省合肥市肥西縣南端,地處肥西、廬江、舒城交界處,古鎮總面積2.9平方公里。
三河古鎮原是巢湖中的高洲,因泥沙淤積,漸成陸地。南北朝後期稱三汊河,明、清置三河鎮。
三河古鎮有豐樂河、杭埠河、小南河在境內匯合,經新河向東流約15公里入巢湖。鎮內有古城牆、古炮臺、太平軍指揮部舊址、英王府、一人巷、萬年臺、李府糧倉、鶴廬、劉同興隆莊等歷史遺蹟,是廬劇的發源地,古鎮有米餃、牛皮糖、酥糖、麥芽糖、茶幹、米酒等特產。
1.三河小炒
更可謂遐邇聞名的地方風味。每一家飯莊的三河小炒都有不同的配料和特色,但有一點是共同的,就是必須有七種材料,分別呈不同顏色。因此,三河小炒也稱爲七彩小炒。
2.汪丫魚燒豆腐
是徽菜中的一道名菜,雖不是三河所獨有,卻是百味園的招牌菜,以三河的水豆腐做主料,味道與衆不同。汪丫魚是長江水域特有的淡水魚,無鱗,生有獨特魚刺,廣東人也叫它黃骨魚。百味園燒汪丫魚,用的佐料全部是粉質,因此菜品上桌後,只見豆腐和魚,不見任何配料。魚湯油重色紅,味微辣略酸,魚和豆腐鮮嫩滑溜,入口便下肚,讓人讚不絕口。
3.三河的米粉排骨
也很出名,是取上好的排骨切成一寸見方,裹以三河特有的米粉面,在太陽下暴曬風乾,吃時上籠蒸制。由於排骨只能曬上一天,必須要有好陽光照射,其肉質的原味纔不盡失,這道菜並不是時時可見。而我們來得湊巧,飽了口福。當主人家端上桌時,一陣香氣四溢,讓人不覺食慾大增。撿一塊入口,只覺肉質有韌性,味微鹹,而米粉香甜,別是一番滋味。
4.毛圓湯
只見綠葉漂浮,豆腐細嫩,肉圓散漫,非常清爽。入口時稍覺淡,問主人家,才知道這是一道醒酒湯。三河菜屬徽菜,味偏鹹,而這最後一道湯便是什麼調料也不放,只取材質本身的純味。對我們這般只爲嘗菜之人,似無太大作用。但對於那些舉杯交斛之人,便是正好的味道。聽到如此解說,不禁莞爾一笑,有此心爲客人,又豈愁不高朋滿座?
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