2019深圳年夜飯菜譜大全帶圖片 深圳簡單精緻的年夜飯選單
導語:深圳這座城市因爲聚集了我國各地的人們,所以這裏的文化習俗也多種多樣。但是跟多還是比較偏向於粵式習俗,年夜飯吃的也偏粵式。下面我們一起來了解深圳簡單精緻的年夜飯選單——2019深圳年夜飯菜譜大全帶圖片。
2019深圳年夜飯菜譜大全帶圖片:鴻運當頭
年夜飯
主料:鰱魚頭 400克 豆腐 200
調料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜麪醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉(玉米) 3克 各適量
做法:1. 魚頭洗淨,拭乾,剖開,對切成4大塊,用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
2. 豆腐切成長厚片,用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內,面上放入煎好的魚頭;
3. 另用2大匙油炒薑末,放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開,淋入鍋內,開火煮滾,改小火煮40分鐘,使其入味;
4. 待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡,使湯汁微稠,最後撒下於蒜段,略滾即可關火移出食用。
2019深圳年夜飯菜譜大全帶圖片:招財進寶
年夜飯
原料:雞脯肉200克、腰果100克、圓椒50克、雞蛋1個、花生油500克(實耗50克),醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、水澱粉、辣椒油各適量。
1、將雞脯肉去筋、皮,用刀拍平,切成3釐米見方的丁,放入碗內加雞蛋清、水澱粉攪勻。
2、圓椒切成與雞肉大小相同的方丁,腰果下油鍋炸好撈出,蔥、姜切米粒狀,用碗將醬油、白糖、味精、水澱粉兌好汁備用。
3、炒鍋上火,將花生油燒至三四成熱,放雞丁滑油出鍋,再放炸好的腰果、圓椒丁滑油,起鍋瀝盡餘油備用。
4、鍋加底油燒至五成熱,放入已兌好的芡汁,待汁濃後,加入滑好的雞丁、腰果、圓椒丁翻炒,炒熟裝盤即可。
2019深圳年夜飯菜譜大全帶圖片:富貴榮華全家福
年夜飯
用料:鮑魚 6只、蝦 8只、西蘭花適量、蠔油 30克、蒸魚豉油 10克、海鮮醬 10克、李錦記叉燒醬 10克、清雞湯 400克、蔥段適量、薑片適量
1、將鮑魚除去外殼,清除邊緣及背後污物並洗淨。
2、鮑魚上鍋蒸5分鐘後備用。
3、將所有調料放入砂鍋中煮沸,放入鮑魚煨制1小時。
4、汁近干時加入處理乾淨的蝦同煮至熟即可。
5、西蘭花洗淨切塊,用油鹽水焯熟,既可做裝飾亦可食用。
2019深圳年夜飯菜譜大全帶圖片:全福豆腐
年夜飯
原料:豆腐2塊,鮮蘑50克,青菜心10棵,香菇30克,素油50克,醬油20克,白糖3克,精鹽1克,溼澱粉10克。
1、香菇入沸水中泡軟,去蒂。青菜留菜心,修去葉根,燙至碧綠,涼水沖涼;
2、炒鍋上火,燒熱,用油少許滑鍋,舀入素油燒熱,每塊豆腐用刀切5片,入鍋煎至兩面金黃,添醬油、白糖、精鹽、清水一碗,放入香菇、鮮蘑、菜心,燜燒至湯汁濃稠,離火;
3、取大圓盤一隻,用筷子將菜心裝入盤中鋪底(根向外),豆腐放在菜心上,再將香菇擺在豆腐上,最後擺上鮮蘑,成綠、黃、黑、黃四層。炒鍋繼續上火,將湯汁用溼澱粉勾上芡,澆在全福豆腐上即成。
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