藕帶是蓮藕的哪個部位 蓮藕帶是長在哪裡
藕帶屬於根狀莖,人們經常食用的藕帶,就是幼嫩的根狀莖,是兩個蓮藕幼苗之間的連線部分,由一個莖節和一個頂芽組成。如果不在夏季採集藕帶,有一部分藕帶就膨大為蓮藕,所以,蓮藕其實就是膨大的根狀莖。
藕帶,古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜,又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗,藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶一般白色或者黃白色,內部有多個空腔,生長期間的藕帶鮮嫩易斷,生長後期,沒有膨大的的藕帶有一定的韌性,不容易煮爛,失去食用價值。
藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕(所以,準確地講,藕是膨大的根狀莖),通常為白色、黃色、粉黃色(太空子蓮在有機質高時形成粉紅色皮,主要是黃色)。
最合適的採摘時間是夏季的雨後,順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是這個。樁越低,下面的藕梢越嫩。
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