吃馬鮫魚的禁忌是什麼 吃馬鮫魚的禁忌有哪些
吃馬鮫魚的禁忌是,馬鮫魚的肝油有毒,必須處理以後才能食用。另外平時不能吃變質的馬鮫魚,因為它在變質過程中會產生大量毒素。不過馬鮫魚中富含蛋白質和氨基酸,還有鈣,磷,鐵等微量元素,是一種營養價值很高的魚肉。
馬鮫魚簡介
馬鮫魚體形狹長,頭及體背部藍黑色。一般體長為25~50釐米、體重300~1000克。分佈於北太平洋西部,中國產於東海、黃海和渤海。
馬鮫魚呈紡錘形,最大個體長2.28米,重168斤以上。尾柄細,每側有3個隆起脊,以中央脊長而且最高、頭長大於體高、口大,稍傾斜,牙尖利而大,排列稀疏、體被細小圓鱗,側線呈不規則的波浪狀、體側中央有黑色圓形斑花背鰭2個,第一背鰭長,有19~20個鰭棘,第二背鰭較短,背鰭和臀鰭之後各有8~9個小鰭;胸鰭、腹鰭短小無硬棘,尾鰭大,深叉形。
馬鮫魚味道最為鮮美,被沿海一帶的人稱為“串烏”,是最受美食愛好者追捧的“魚中極品”,由於資源稀少,魚價“嚇人”,經常賣出一條魚幾千元的價格。
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