如何快速泡髮香菇 幹香菇用熱水還是冷水泡
幹香菇是家裡經常見到的食材,因為幹香菇比鮮香菇香味更濃郁,因此受到很多人的喜歡。喜歡歸喜歡,在泡髮香菇的時候會經常聽朋友抱怨泡髮香菇幹太費時間了,等香菇泡發了也沒有做飯的心情了。是可以提前泡,但有時候事太多容易被忘記,現在教大家幾招快速泡髮香菇。
1、加溼澱粉泡發
先用溫水將香菇泡發半個小時,之後再加入溼澱粉清洗香菇,這樣可以徹底的將幹香菇的泥沙洗去,之後再用清水沖洗一遍,香菇就會呈現非常好看的顏色。
2、溫水泡發
30℃左右的溫水能使幹香菇更容易吸水泡軟泡發開,而且溫水泡發可以使幹香菇中的鳥苷酸充分分解,散發鮮香味。溫水泡發時再加蓋,便能縮短泡發時間,又能充分的泡發開,大概10分鐘就能泡發好。
3、加白糖泡發
大家先要準備好一個密封盒,直接將幹香菇沖洗乾淨放入密封盒中,再放入兩勺白糖,倒入可以淹沒幹香菇的溫水,這裡要提醒大家,不可以用沸水,用30度的溫水泡發才能鎖住香菇的鮮美味道。蓋好密封盒的蓋子,再用力上下搖晃兩分鐘,兩分鐘之後就是見證奇蹟的時候了,開啟密封盒蓋,大家可以發現幹香菇快速膨脹,用清水清洗乾淨就可以開始做菜了。
泡發乾香菇建議大家最好用溫水。先用冷水將香菇表面清洗乾淨,把香菇根部除去,然後放在大概在30℃左右的溫水中浸泡一兩個小時,用溫水泡發乾香菇不但能快速的泡發開來,還不會使香菇的營養物質流失。
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