打發失敗的蛋白能幹嘛 打發失敗的蛋白有什麼妙用
在日常生活中,喜歡吃蛋糕的小夥伴擁有烤箱的話,就可以自己在家做蛋糕。做蛋糕的時候,其中有一步就是打發蛋白。但是,打發蛋白一定要注意技巧,一不小心就會打發失敗。那麼,不小心打發失敗的蛋白該怎麼辦呢?如何利用呢?一起來看看吧!
打發失敗的蛋白能幹嘛
1、海綿蛋糕:在打發失敗的蛋白里加入蛋黃攪打均勻,再加黃油攪勻,加酵母、蔓越莓幹以及過篩的麵粉,一邊加一邊攪拌,直到成為黏稠的糊狀,倒入墊了油紙的烤盤,鋪平,用160度中層烤10分鐘即可。
2、蛋清面膜:將打發失敗的蛋白,塗抹在洗淨的臉上,當作面膜使用。蛋清中的蛋白質、氨基酸的組成與人體最接近,生物價也最高。蛋清還有清熱解毒、消炎、保護面板和增強面板免疫功能的作用。
3、其他妙用:蛋清還有其他方面的小妙用,如清潔鍍金物品、修補器皿、去黑頭、去汙漬及治灼傷、燙傷、止血等。因此,打發失敗的蛋白最好不要直接倒掉。
打發蛋白最重要的,一是糖,二是速度,三是方向,四是蛋白的新鮮度。在蛋白中加入白糖或白醋、檸檬汁,這樣才好打發至很細膩,最好是少量分次新增。
打發時,一定要注意方向,最好是順時針一直打發,這樣才不會消泡,如果在這個環節出錯,最好是再繼續順時針打發即可,這樣還能勉強補救。
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