可以用水果乾代替水果嗎 吃水果乾能代替水果嗎
不推薦用果乾來代替新鮮水果。水果種類繁多,因所含水分和其他物質不盡相同,果乾製作方法也是多種多樣。傳統意義上的果幹是為達到貯藏和運輸的目的,利用太陽輻射能、熱風等自然條件使水果乾燥。直接受陽光暴晒的稱為晒乾,在通風良好的室內或涼棚下乾燥的稱為陰乾或晾乾。隨著食品科學與技術的發展,當下更多的是採用乾製效率高、食品品質損耗最小的冷凍乾燥、低溫(55℃-70℃)熱風加壓乾燥和微波乾燥等方式製作果乾。現代乾製方式可以使水果原有的色、香、味等感官特性更加突出,也可以最大程度保留水果中的營養成分。傳統意義上的果乾,是利用陽光晒乾、熱風烘乾、或自然陰乾等辦法做成的。
果乾還有營養嗎?
與鮮果相比,其營養成分有增也有減,不可一概而論。果乾減少的成分主要是水分和維生素C、維生素B1等微量元素,增加的成分是糖類物質和鉀、鈉、鎂、鋅、硒等。此外,花青素、白藜蘆醇、類黃酮等植物化學物質基本不受乾燥影響,在果乾中仍會保留。
無論天然晒乾、晾乾還是現代新技術製作的果乾,隨著儲存時間或乾製時間的延長,都會發生酶促褐變和美拉德反應,使果乾顏色變深。所以,消費者購買時一定要注意分辨市場上的一些色彩豔麗的“偽果乾”,這些“偽果乾”有可能是糖漬蜜餞或者用含硫的化學品熏製脫色而成。
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皮衣可以乾洗嗎 皮衣可不可以乾洗
皮衣可以乾洗,因為皮衣不能下水洗,水洗後,皮革鬆散的纖維會互相黏結起來,使皮衣板硬、變形。此外,某些皮革中雜料會滲透到皮衣表面,使皮衣脫色,或形成花斑。水洗後皮衣很難徹底晾乾,易使皮衣發黴,所以,皮衣髒後不能水洗,採用乾洗的方式最好。皮衣也可以用手動擦拭的方式進...
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綠皮火車有空調嗎 綠皮火車有帶有空調的嗎
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玫瑰花不放水裡可以儲存多久 玫瑰花不插水能保持多久新鮮
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