饅頭怎麼製作 饅頭的製作方法
1、準備食材:麵粉、溫水、發酵粉、小蘇打、白糖。2、白糖、發酵粉加入溫水中攪拌至溶解,靜置10分鐘。3、加入麵粉和成絮狀,再揉成光滑的麵糰。4、蓋上蓋子,室溫下醒發半小時左右。5、案板撒乾麵粉,將麵糰移到案板上,加入小蘇打揉均勻。6、將麵糰平分成12份,每份再揉出空氣,揉成圓饅頭。7、鍋裡放冷水,蒸簾刷油,擺上饅頭,二次發酵30分鐘左右。8、蓋鍋開中火蒸,上汽後蒸15分鐘熄火,再悶3-5分鐘即可。
蒸饅頭時,需把蒸籠放在蒸鍋之上,水燒開後等幾分鍾,待蒸籠熱後,放入準備好的生麵糰,這樣做出來的饅頭才能發酵充分,口感較好。小火五分鐘後,可用手摸摸饅頭的表面,只要饅頭表面不再粘膩,即說明饅頭已經蒸熟,只需一分鐘,等饅頭稍稍冷卻,便可食用。
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