麻辣小龍蝦製作方法 麻辣小龍蝦的製作方法有哪些
麻辣小龍蝦製作方法:首先準備食材,將剛買回來的新鮮的小龍蝦浸泡在清水中,揪住小龍蝦的尾部去掉蝦線,然後把小龍蝦浸泡半個小時左右,適當往清水中加入一些食鹽和食醋,讓小龍蝦把身體中的髒東西吐出來。繼續用軟刷把小龍蝦的外殼和腹部的泥沙刷乾淨,剪掉頭部的黑囊,去掉蝦尾的胃部,處理好之後,把小龍蝦放入盆中,過一遍清水。
接下來要準備炒香的材料,生薑、大蒜、花椒等,把生薑拍扁,切成碎塊,把大蒜清理好之後拍成蒜末,準備好一小把花椒和紅色幹辣椒,把幹辣椒切好,再切一些蔥段,放入盆中備用。食材都準備好之後往鍋中倒入適量食用油,點灶開火,等油熱之後,先把小龍蝦放入鍋中炸4分鐘,來回翻炒均勻。
小龍蝦炸好之後,往鍋中再添一些食用油,把生薑,大蒜,花椒,蔥,段等倒入鍋中,可以再加一些麻辣的火鍋底料,換上小火,往鍋中倒入一碗清水,半罐啤酒。鍋中開始煮沸的時候,倒入味極鮮,胡椒粉等醬料,用小火煮3分鐘,讓小龍蝦慢慢入味。三分鐘之後,把小龍蝦快速翻炒均勻,然後可以適當加入一些蔥段,蒜末和香菜等,麻辣小龍蝦就可以出鍋了。
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