gbt267602011是純糧酒嗎 gbt267612011是純糧食酒嗎
GBT267602011是純糧酒。GB是國家標準的首拼音,T是推薦標準,267602011是標準號,所以說這款酒是按照國家標準的以糧谷為原料,經固態法釀造而成的白酒。這裡所謂的白酒的固態釀造法是指:採用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料,固態糖化發酵,開放生產等一系列獨特的工藝和裝置釀製而成。
純糧酒簡介
純糧酒,是一種全部使用糧食釀製的酒。糧食酒的主要風格特點取決於以下方面:一是制曲技術,二是釀造技術,三是老窖泥技術,四是勾兌技術。
主要原料:純糧固態發酵工藝,根據“高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝”等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變,並經過嚴格的分級除雜,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大顆粒不超過0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麥要求破皮。
輔助原料:稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏鬆度,有利於酒醅的發酵。要求:新鮮乾燥,不帶黴味,呈金黃色。釀酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。
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