玉米煮多久就熟了 玉米煮多久熟
玉米是我們生活中很常見的一種主食,味道香甜軟糯,營養價值也很高,是很多人都喜愛的一種食物,那麼我們平常煮玉米,一般煮多久能熟呢?
玉米煮15到20分鐘就熟了。先放冷水把玉米放進去,等水開然後換小火,15-20分鐘就好了。一般的甜玉米,黃色那種,煮一下子就熟了,等水開後再過十分鐘就能吃了。如果是煮糯玉米就久一點。
有的人吃玉米喜歡吃嫩的,新鮮的玉米開鍋後15分鐘就能吃了,這樣的玉米更加香甜,味道正好,但是很多老玉米就需要煮的時間久一些,因為不容易熟透,所以需要長期蒸煮,這樣老玉米醇香的味道才會散發出來。
從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示,在115攝氏度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現,其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。
玉米的營養價值:玉米含有維生素A和維生素E及穀氨酸等。動物實驗證明,這些成分具有抗衰老作用。不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。有人調查過,非洲從事農業勞動的婦女以玉米為主食,她們患腸癌的機率很低,可見玉米有防癌作用。另外,玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多,對致癌物也有抑制作用。
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