亳州有哪些特產美食
亳州美食眾多,有牛肉饃、鍋盔、撒湯、油炸饃、太太魚、重油大燒餅等。今天就和小編一起來了解一下亳州的這些美食吧!
1、亳州牛肉饃
亳州牛肉饃做法有三道工序:第一道是做餡兒,第二道是和麵,第三道是炕。
2、亳州鍋盔
亳州鍋盔又叫壯饃,是一種獨特的食品。做法是取大塊麵糰反覆揉"熟",做成臉盆大一個圓餅,厚約寸許,直徑一尺到二尺,表層粘上一層芝麻,放在平鍋上文火幹炕。
3、油炸膜
油炸膜又稱油槓,為亳州獨有。其形似油條,卻比油條短而粗,其味道也似油條,但比油條鬆軟可口。
4、蒙城撒湯
蒙城撒湯源於亳州市蒙城縣。撒為肉湯、肉雜之意,因其字生僻,人誤寫為"撒湯""殺湯"等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料,燉好後,打雞蛋在碗裡,攪拌勻後,用肉湯澆沏,製成肉湯蛋花茶。
5、太太魚
太太魚是亳州的一道特色菜,其名源於亳縣縣太爺(清末武將)之妻。
6、重油大燒餅
蒙城油酥燒餅以小麥麵粉為原料,用木炭、煤炭或烤箱烤制。入爐前塗以醬色油和芝麻,入爐烘烤時要掌握火候和爐溫。烤熟後餅呈黃色。
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