北方立夏吃什麼傳統食物 立夏節氣北方地區傳統美食盤點
導語:我國24節氣中的每個節氣都有自己的傳統習俗,每當節氣到來之際,你會看到各地展開習俗活動和食用傳統美食。立夏節氣將至,按照南北地區來分,我國北方立夏吃什麼傳統食物呢?關於節日或節氣食俗,南北方當然是有很大區別的。下面我們來看看以下立夏節氣北方地區傳統美食盤點,瞭解北方地區立夏食俗。
北方立夏吃什麼傳統食物 立夏節氣北方地區傳統美食盤點
立夏節氣
北方立夏吃什麼傳統食物第一種:夏餅
夏餅又稱麻餅,形狀各異,有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等,現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅,有不病夏、不瘦夏之說。
夏餅有甜、鹹兩種,甜的主要加以芝麻,白糖;鹹的則更為豐盛,伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。製作夏餅並不複雜,夏餅是將和好的面壓成薄餅,裡面包上前文所述鹹甜各異的餡料,再放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起,品麵餅,話豐收,其樂融融。
北方立夏吃什麼傳統食物第二種:春捲
春捲分餅和菜兩部分,卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅,講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油,為的是不讓餅和餅之間粘連,同時吃起來口感也較為爽滑,配著卷在裡面咯吱咯吱作響的蔬菜,一軟一硬,口味一流。
春捲裡卷的蔬菜一般都是隨個人喜歡來選擇,大多數家庭會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高階的春捲則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。
立夏節氣
北方立夏吃什麼傳統食物第三種:麵條
立夏時節,老北京講究吃麵,意在慶祝小麥豐收。據說,立夏吃麵這個習俗源於晉代。那時,吃麵是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新,又寓意來年風調雨順,五穀豐登。有句話說得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃麵可強健體魄,為人們帶來好運。
北方立夏吃什麼傳統食物第四種:五色飯
舊時,鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”,稱作立夏飯。
北方立夏吃什麼傳統食物第五種:立夏餜
吃“立夏餜”表示送春迎夏,喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加進“立夏”中,品種越多越喜慶。“閒了一冬,忙了一春”,舊時得不到溫飽的農民,在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏餜”,便是最大的滿足。所以無論再窮苦的人家,就是借米,這一餐“立夏餜”也是要吃的,以討個“春收富實”的年成。
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