小雪吃餈粑是什麼意思 小雪節氣吃餈粑的由來
導語:小雪節氣這天,全國各地會準備相應的傳統食物,當然,各地的傳統食物多有不同。其中,在南方一些地方,有吃餈粑的習俗,既然是傳統食物,那就尤其特殊寓意。那麼,到底小雪吃餈粑是什麼意思呢?為什麼要在這天吃餈粑?下面我們一起來了解。小雪節氣吃餈粑的由來
小雪吃餈粑是什麼意思 小雪節氣吃餈粑的由來
小雪吃餈粑習俗
小雪節氣吃餈粑,是南方地區的傳統民俗。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品,民間有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。有的地方將餈粑製作成圓形,有大有小,象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕,這一名稱也是寓意吉祥如意,人們常說:“年糕,年糕,年豐壽高”。
餈粑的製作與吃法:
餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成,手工打餈粑很費力,但是做出來的餈粑柔軟細膩,味道極佳。有純糯米做的,也有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有玉米與糯米拌和打成的。此外,還用粘米與糯米磨成粉,倒在一種用木雕模做的,模內刻有圖案花紋,俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力,必須要幾個人一起才能製作完成。
一般是用炭火烤,叫燒粑粑,用青菜湯下粑粑片,叫煮粑粑,與臘肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內,這樣可以儲藏2到3個月都不會壞,到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人,還用蓼竹葉包成1對1對的,在粑粑內放有芝麻和糖,吃起來又甜又香,俗名叫“蓼葉子粑粑”。
吃餈粑注意事項:
餈粑
1、肥胖人群慎食
餈粑的熱量很高,每一百克餈粑中含有熱量 156.4千卡,對於想要減肥的人來說,不要多吃哦。
2、糖尿病患者不宜食用
餈粑是糯米做的,糖尿病患者不宜多吃,餈粑本身的含糖量就很高,很多時候餈粑都蘸白糖或者紅糖食用,糖尿病患者更是不宜食用。
3、消化能力弱的人不宜多吃
老人,小孩以及腸胃疾病患者,不宜多吃餈粑, 餈粑是糯米做成的,糯米黏性大,不容易被人體消化吸收,對於老人小孩以及腸胃病患者不宜多吃,最好是不要食用。特別是病後消化能力弱的人更加不宜食用餈粑,以免加重病情。
4、上火最好少吃餈粑
糯米性溫,多吃容易上火,有發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹等症狀的,最好少吃餈粑,避免加重病情。
5、高血脂患者不宜食用
餈粑的含糖量高,熱量高,碳水化合物也高,食用餈粑,可能會加重病情,不利於身體健康。
6、吃餈粑別太急
經常有吃餈粑太急噎住的新聞,所以吃餈粑的時候一定要小心,不要吃太大口,也不要急著吞,應該充分咀嚼之後再吞下去,老人小孩在吃餈粑的時候一定要特別小心。
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