各地夏至習俗一覽
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夏至和冬至一樣,屬於民間重要的節日,稱為"夏至節"。有些地方,"夏至節"的熱鬧程度不亞於端午節。
據宋代《文昌雜錄》裡記載,宋代的官方要放假3天,讓百官回家休息,好好地洗澡、娛樂。《遼史·禮志》中說:"夏至日謂之'朝節',婦女進彩扇,以粉脂囊相贈遺。"彩扇用來納涼,香囊可除汗臭。這一天,各地的農民忙著祭天,北求雨,南祈晴。從周代時起,在夏至日已經有了祭神儀式,到了清代仍然被視作"國之大典",民間的百姓們在這一天吃夏至面,有的地方還吃新麥做成餅、饃,謂之嘗新。
時至今日,各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節日食俗。
紹興
夏至日照最長,故中國紹興有"嬉,要嬉夏至日"之俚語。舊時,人不分貧富,夏於日皆祭其祖,俗稱"做夏至"。除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。其時,夏收完畢,新麥上市,因有於是日吃麵嘗新習俗,諺語說"冬至餛飩夏至面"。亦有做麥糊燒者,即以麥粉調糊,攤為薄餅烤熟,亦帶嘗新之意。
紹興龍舟競渡因氣候故,明、清以來多不在端午節,而在夏至。是日,觀者雲集,熱鬧非凡。此風至今尚存。
漠河
自1989年以來,漠河縣把"夏至"定為旅遊節,一年一次,主要在西林吉鎮及北極村進行。每當夏至到來便有數萬人到北極村歡度夏至節。
漠河縣是中國緯度最高的縣份,由於緯度高,使漠河地區在夏季產生極晝現象,時常有北極光出現,因此人們稱漠河縣為"中國的不夜城"、"極光城"。漠河白夜產生在每年夏至前後的9天中,即6月15日--25日,此時漠河多出現晴空天氣,是人們旅遊觀光的最佳季節。
廣東開平
在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風俗。據瞭解,開平狗肉製作以"炆狗肉"、"五香狗肉"、"狗肉煲"、"狗肉飯"等為主,其中振華狗肉不加別物,取其原味;赤坎等地蒸狗,喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等,與狗肉同煮,亦別有風味。此外,開平人雖喜食狗肉,但禁忌在家裡蒸狗,甚至裝過狗肉的器皿都不準放上灶頭,認為"狗不上灶頭。
開平人夏至吃狗肉的習俗流傳至今,一方面有避邪等迷信的原因,也有一些市民認為"夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺","可以升官發財";另一方面是因為狗肉滋補、暖胃,夏至過後,農民要收割和耕種,體力消耗非常大,吃狗肉能增強體力。狗肉屬熱性食物,所以現在不少人只是象徵性地淺嘗,許多人會在吃狗肉前後喝一碗涼茶。
此外,在北京,"頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋";在山東,"冬至餃子夏至面";在江蘇,夏令有三鮮:地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁,樹三鮮是櫻桃、梅子和香椿,水三鮮是海絲、鯽魚和鹹鴨蛋;在陝西,夏至食粽子等。
據宋代《文昌雜錄》裡記載,宋代的官方要放假3天,讓百官回家休息,好好地洗澡、娛樂。《遼史·禮志》中說:"夏至日謂之'朝節',婦女進彩扇,以粉脂囊相贈遺。"彩扇用來納涼,香囊可除汗臭。這一天,各地的農民忙著祭天,北求雨,南祈晴。從周代時起,在夏至日已經有了祭神儀式,到了清代仍然被視作"國之大典",民間的百姓們在這一天吃夏至面,有的地方還吃新麥做成餅、饃,謂之嘗新。
時至今日,各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節日食俗。
紹興
夏至日照最長,故中國紹興有"嬉,要嬉夏至日"之俚語。舊時,人不分貧富,夏於日皆祭其祖,俗稱"做夏至"。除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。其時,夏收完畢,新麥上市,因有於是日吃麵嘗新習俗,諺語說"冬至餛飩夏至面"。亦有做麥糊燒者,即以麥粉調糊,攤為薄餅烤熟,亦帶嘗新之意。
紹興龍舟競渡因氣候故,明、清以來多不在端午節,而在夏至。是日,觀者雲集,熱鬧非凡。此風至今尚存。
漠河
自1989年以來,漠河縣把"夏至"定為旅遊節,一年一次,主要在西林吉鎮及北極村進行。每當夏至到來便有數萬人到北極村歡度夏至節。
漠河縣是中國緯度最高的縣份,由於緯度高,使漠河地區在夏季產生極晝現象,時常有北極光出現,因此人們稱漠河縣為"中國的不夜城"、"極光城"。漠河白夜產生在每年夏至前後的9天中,即6月15日--25日,此時漠河多出現晴空天氣,是人們旅遊觀光的最佳季節。
廣東開平
在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風俗。據瞭解,開平狗肉製作以"炆狗肉"、"五香狗肉"、"狗肉煲"、"狗肉飯"等為主,其中振華狗肉不加別物,取其原味;赤坎等地蒸狗,喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等,與狗肉同煮,亦別有風味。此外,開平人雖喜食狗肉,但禁忌在家裡蒸狗,甚至裝過狗肉的器皿都不準放上灶頭,認為"狗不上灶頭。
開平人夏至吃狗肉的習俗流傳至今,一方面有避邪等迷信的原因,也有一些市民認為"夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺","可以升官發財";另一方面是因為狗肉滋補、暖胃,夏至過後,農民要收割和耕種,體力消耗非常大,吃狗肉能增強體力。狗肉屬熱性食物,所以現在不少人只是象徵性地淺嘗,許多人會在吃狗肉前後喝一碗涼茶。
此外,在北京,"頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋";在山東,"冬至餃子夏至面";在江蘇,夏令有三鮮:地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁,樹三鮮是櫻桃、梅子和香椿,水三鮮是海絲、鯽魚和鹹鴨蛋;在陝西,夏至食粽子等。
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