北京人早餐吃什么 北京早餐小吃盘点
北京人在饮食方面是非常讲究的,绝对不会凑合,所以在北京,你可以看到很多的特色早餐小吃,这些小吃大多是北京的传统美味,在其他地方很难看到,北京人早餐吃什么?哪些早餐小吃才是北京人最热衷的呢?今天就为大家盘点最火的北京早餐小吃。
炒肝
炒肝,估计很多的外地人都不知道北京的这道小吃,这道小吃只有北京才有的特的小吃,很多的外地人不爱吃,看着也没有什么食欲,吃起来很黏糊,味道很鲜美,主要是用猪大肠制作而成,几乎上只有北京才能吃得到这样的小吃,不过大街上也能看见这样的美食,很多老北京人就是将这样的美食作为他们一天中的早餐。
豆汁焦圈
豆汁焦圈,说起这样的美食我也是吃过一次呢,焦圈跟我们平时吃的油条口味是差不多的,吃起来油香四溢,一个是完全不够的,再配上一碗豆汁那就完美了,但是很多的外地人是不爱喝豆汁的,味道很难接受,这样是很多人觉得是一股馊掉的味道。
糖油饼
糖油饼是老北京的传统早点,它的魅力在于一口咬下去,“哗啦”一声,糖皮粉碎四溅,底下一层绵软可口,上边的糖皮酥脆香甜,再配上豆浆,两者香气萦绕在一起,简直美妙。
刚出锅的糖油饼卖相一流,形状如蘑菇盖,大小如菜盘,对折起来刚好放进椭圆形的牛舌饼火烧里。单独吃糖油饼的口感是外焦里嫩,松软香甜,非常有咬劲儿但又不过分筋道。夹在牛舌饼里吃则化解了油腻的感觉,椒盐淡淡的咸味恰到好处,不会抢了油饼浓郁的香气,一口咬在嘴里,口感非常丰富。
面茶
北京小吃种类繁多,茶面是其中最有代表的一种!喝茶面十分讲究,喝面茶不用勺筷,贴着碗边,转着圈吸溜,面茶麻酱同时吸入口中,一般外地人是吃不惯这一口的!现在北京好吃茶面的不多了,也只剩下这几家老店了!
面茶不是什么阳春白雪的稀罕物,就只是街边的一个很普通的早点而已,面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上,主要讲究的是它的喝法,喝面茶的时候不能用勺、筷,而是要一手拿着碗,把嘴巴贴着碗边,转着圈来吸溜,要等碗里面的面茶和麻酱一起流到碗边再入口,喝进去的每一口都是有麻酱又是面茶。
炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃种类。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓重,富有营养,易于消化。
除奶油炸糕外,另有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和洽后发酵,面和得不要太硬,要恰当揉进一点碱。制造时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,苦涩适口,很受欢迎。
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