鸡肉炸酱韭菜面,上班族和小孩子最适合!
主料:
面粉400克、韭菜100克、鸡肉100克
辅料:
植物油30克、豆瓣酱10克
番茄酱火锅底料10克、黄豆酱10克
姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克
鸡肉炸酱韭菜面的做法:
1、把韭菜洗净切末,加破壁机里,加水打成汁(150克)
2、把主题安装好,加面粉,加盐,安装好盖,接通电源,安装好量水杯,点功能选蔬菜面,点启动,加韭菜汁,开始工作,等工作结束提示声音滴滴面条就出完了,待用。把鸡肉洗净切末,姜切末。
3、热锅凉油,油热7成下番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出红油,加鸡肉翻炒均匀上色,翻炒出香味
4、加生抽、花椒粉、翻炒均匀,加水翻炒均匀,转小火熬制汤汁浓稠,加少许白糖翻炒拌均匀即可出锅
5、汤锅加水大火烧开,下韭菜面,大火煮开,加少许水再次煮来,捞起倒进凉水里里过量,捞起沥干水分,装碗,加炒好的鸡肉炸酱,拌均匀即可
鸡肉炸酱韭菜面的做法小贴士:
1、每个地方的面粉不一样,所以加水量不一样,想要面条更劲道就和面两次,加点盐和鸡蛋,更劲道
2、炒酱时一定的小火炒,熬制酱时也的中小火熬制
3、面条不喜欢吃凉的,过量以后再次回到煮面条的汤里拌拌,这样面条热而劲道
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