你做的馅饼总是不好吃?那是你没掌握这个秘诀!
【材料】
面粉200克,温水100克(左右,最好稍微软一点,这个是大约),肉100克,青菜150克,盐,料酒,酱油适量。
【做法】
1.面粉中加温水和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。其实也不用特意等待,在这个过程中可以准备馅料,馅料准备好了,时间也差不多了。
2.肉切成肉末,加适量盐,料酒和酱油腌制几分钟。
3.青菜切碎。
4.青菜加入肉末中,拌匀。
5.面团揉成长条,切成小剂子。
6.把剂子擀开,在面皮放在面板上,面皮的上半部分放入馅料,不用手拿起来。
7.然后盖上面皮的下半部分,用叉子压出花边,很方便,很漂亮吧!
8.锅内放少许油,小火,两面煎至金黄即可。这里还有一个小技巧是,两面大致定型以后,可以加少许水,锅盖焖一会儿,再煎至颜色金黄,水分蒸发完为止,否则火太大,会外焦里面还不熟,就糟糕了。
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