泡菜的腌制方法 怎样做泡菜
泡菜是我们日常生活中经常吃的一种小菜,很多的蔬菜都可以制作成泡菜,今天介绍大家三色泡菜的腌制方法,所谓的“三色”指的就是白萝卜、胡萝卜和黄瓜,将三种蔬菜一起腌制成泡菜,色泽好看,清爽下饭。
怎样做泡菜
食材:
白萝卜150克,胡萝卜150克,黄瓜150克,盐1汤匙,白醋200克,白糖100克。
泡菜的腌制方法:
1、黄瓜切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,白萝卜切滚刀块;
2、将黄瓜、胡萝卜和白萝卜放入碗中,加精盐拌匀,腌制2小时;
3、腌好之后沥干盐水,加入白醋、白糖搅拌均匀,再腌制3小时以上;
4、腌制期间多次翻动,使其均匀入味,抓出水分,装入盘中,置于冰箱即可。
小贴士:
白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。有助于增强机体的免疫能力,更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
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