桃胶是什么东西 桃胶是什么东西做的
桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。桃胶又名桃花泪、桃油、桃脂,广义上,杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等,干的桃胶呈结晶石状,形似琥珀。
我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染,或者是虫害、表皮损伤导致。流胶会减少桃子的产量,流胶部位会腐坏,甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
原始桃胶的主要成分是大分子多糖,不容易溶于水,但有很好的吸水性,体积可以泡发10倍以上。
原始桃胶去除杂质,经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。水解的目的是将不易溶解的大分子多糖变成可溶解的小分子多糖,方便工业使用。
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