八爪鱼怎么处理呢 八爪鱼如何处理
八爪鱼即章鱼,处理方法如下:1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。4、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
清理章鱼的注意事项
1、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。
2、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
3、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。
4、掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。
八爪鱼的营养价值
八爪鱼里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,而且含有的微量元素和维生素是非常丰富的,像维生素E和维生素B、维生素C,也是含有钙、磷、铁、锌等。八爪鱼里面还含有丰富的牛磺酸,而且是比一般的肉类含量高很多,能够提高视觉机能。
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