荆门美食有哪些 荆门的美食有哪些
荆门美食有蟠龙菜、长湖鱼糕、栗溪烟熏肉、荆门雪枣、米茶、矮子烧饼、钟祥皮蛋、刘皇叔婆子鸡、皮条鳝鱼、万寿羹等。蟠龙菜选用的是精瘦肉、肥膘肉、精鱼肉,再调以鸡蛋、葱白、生姜、豆粉、食盐、味精等配制而成,色泽洁白,滑爽,吃肉不见肉,吃鱼不见鱼。
长湖鱼糕:是一道湖北的传统风味名吃,以长湖草鱼为主料,掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等,摊成餠形,放进蒸笼,大火蒸制而成。
栗溪烟熏肉:农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成,成品鲜香结实,有熏料香味。食前以淘米水洗干净,宜蒸、煮、炒、炖,熏味独特。
荆门雪枣:荆门雪枣,也叫八角雪枣,是荆门传统名点,外形如枣,色泽雪白晶莹,无杂质,味纯正,清甜,酥脆,爽口。
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