板栗怎样才好剥皮 板栗怎么才能好剥皮
导语:在秋天的时候,每个人几乎都能大街上闻到糖炒板栗的香味。有些朋友觉得吃板栗有点麻烦,因为不好剥皮。那么,大家知道板栗怎样才好剥皮?板栗怎么才能好剥皮?今日小编给大家分享一些比较实用的小妙招,希望可以给大家带来一些帮助。
板栗怎样才好剥皮
板栗
方法一是水煮法:1、洗净的板栗先处理一下,每个板栗的一头都有一块灰色的头,我们用刀把它切掉(切的时候,一定要注意安全,因为板栗比较光滑,小心切手),2、准备一锅水,大火烧开,把切过的板栗放入锅里,等水再次煮沸立即捞出(切记不要煮太久,要不板栗的皮又会黏在板栗肉上)3、捞出的板栗一定要趁热剥皮,经过加热后,外壳就会轻松地脱离,内膜也会一撕就掉,如果煮得较多,扒皮的过程水凉了,就要补充热水,否则皮又会黏在板栗肉上。
方法二是电饼铛炒栗子:
1、板栗清洗干净,然后在板栗中间开个口,口要尽量大一点。
2、准备一个大碗,2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜,再倒入500毫升沸水,然后把洗好的板栗放入,浸泡2个小时,使其充分入味。
3、浸泡好的板栗捞出放到电饼铛里,盖上盖子,7分钟左右翻炒一下,继续盖上盖子烤7分钟。
4、时间到了,我们打开电饼铛,板栗就烤好了。这时的板栗的外壳很容易剥开,而且果肉自动脱离,薄膜跟着外壳,完全不会粘着板栗果肉。
其实两种方法的原理是基本一样的,都是用到了热胀冷缩的原理,只不过第二种方法会更加香甜美味,有些人煮板栗直接用冷水,这样煮出的板栗皮会紧紧地包在果肉上,当然会很难剥了,所以我说原来板栗壳难剥是用错了水,你用了冷水,正确的是用开水或沸水,学会这两种方法,去皮干净不伤手,您学会了吗?
板栗图片
板栗炖鸡的制作方法
首先我们准备好制作板栗炖鸡的食材,鸡半只,板栗500克,红枣5克,姜一块,料酒一勺,盐适量。
首先把买回家的鸡冲洗干净,然后切成小块,板栗剥壳之后放碗中备用,红枣清洗干净之后放碗中备用,姜去皮之后切成姜片。
起锅烧水,将鸡肉冷水下锅,再加入姜片、料酒煮上5~6分钟,去掉血水,然后将鸡肉捞出来放碗中备用。
准备一个砂锅,将鸡块放进去,再倒入料酒和清水,然后大火烧开,再转小火慢炖上一个小时,然后把板栗放进去,继续炖一个小时,然后加入红枣,再炖上10分钟,最后加入食盐即可。
板栗虽然是一种坚果,但是是一种新鲜的果子,里面营养丰富,水分高,所以要适当保存,以免失水或者腐烂变质,保存的温度也不能够太高。板栗的食用方法有非常多,可以做糖炒栗子、板栗炖羊肉、板栗炖鸡等等,多吃板栗可以让我们身体里面的气更加通畅,让我们气色变好,还能够祛除体内的湿气。
剥板栗
栗子烧白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
辅料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,花生油25克,盐味精白糖香油各适量。
做法:
1、将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。
2、将部分花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。
3、炒锅放火上,放入花生油,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。
特点:汁鲜味美,酥烂适口。
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