晒萝卜干晚上需要收回来吗 晒萝卜干晚上要收回吗
导语:生活中,许多朋友喜欢在家里自制萝卜干,制作萝卜干需要经过晒、腌、藏这三道工序。有些朋友在白天晒了萝卜干,但是不清楚晒萝卜干晚上需要收回来吗?晒萝卜干晚上要收回吗?下面小编和大家分享一下,希望可以帮助到有需要的朋友。
晒萝卜干晚上需要收回来吗
萝卜干
需要收回来,以防天气突然下雨,就白晒了。碰上阴天或者有下雨的征兆,晒萝卜干一定要收回来,否则萝卜干一旦淋雨,很容易变质。
晒萝卜干的方法
准备五斤萝卜,200克盐,半个蒜头,还有一些辣椒酱,白萝卜,先把萝卜洗干净,不需要去萝卜皮,如果没有萝卜皮,那么做出来的萝卜干就不再爽脆可口了,所以不去萝卜皮最好,只有把萝卜的头部还有尾部去除,接下来切成小的粗段。
把这些萝卜条放在盘中,撒一些盐,四个小时过后我们会观察到这时候的白萝卜已经有些变软了,这正是让白萝卜其中的水分发挥出来的好时候,我们把白萝卜挤干水分。然后再把这些平铺好,不要把这些东西随便的叠摞在一起,平铺的话会让我们晾晒萝卜干的时间至少缩短一半呢!若是大家觉得这种萝卜干不够干的话,还可以再等待半天。萝卜干晒好后,开始调配陪着萝卜干吃的酱料。
在油锅中加入蒜瓣儿,还有一些辣椒酱,大家喜欢吃辣的话,可以多加点。炒出了香味之后就可以关火了,直接吃萝卜干未免有些枯燥,所以我们可以把蒜香辣椒油和萝卜干拌在一起就可以吃了。
吃萝卜干
萝卜干特点
制作特点
将萝卜切成粗细均匀的条块,曝晒三至五天,然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实。经过三天,出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以装坛贮藏。
风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点
如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩,若将其浸泡变淡,加上白糖、醋等更是上等冷盘。
萝卜干图片
萝卜干做法
1、萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、 今天就来分享一下“腌制萝卜干”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮
4、先把萝卜清洗干净切去两头,顺着切滚刀块放入盆中,再放入500克食盐,用手揉抓均匀,静置腌制48小时,腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜,摆在太阳底下晒干,三个3 4天晒得半干,卤水不要倒掉
5、时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开,卤水不少可以再加点水进去,再放入八角、桂皮、白糖三勺,综合萝卜的咸味还有提鲜的作用,大火烧开,再把晒好的萝卜干倒回盆中,卤水烧开关火,稍微冷却下
6、卤水不要完全冷透,大概七八十度即可浇在萝卜干上,可以起到消毒的作用,水量要漫过萝卜干,再泡48小时,时间到了再拿到外面晒5天左右,晒得半干就给他收回去,挑去五香和八角,装入一个干净无水无油的熟料瓶中,拧紧瓶盖,放半年不会坏
7、吃的时候根据自己口味,放点蒜末、酱油、辣椒都可以,吃之前因为外面晒得有灰尘,稍微用清水洗一下。
-
2023三月三放假多少天 三月三相关说法
导语:假期的意义不仅仅是让人们有时间休息,而在于传承与发扬,因为每一个假期其实就代表了一种文化。最近小编有些朋友对三月三的相关内容感兴趣,那么,大家知道2023三月三放假多少天?三月三相关说法有哪些?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容。2023三月三放假多...
-
焦作春节天气预报2023年 总体晴或多云
导语:春节即将到来,每个人都在倒计时。每个人都有自己的春节情怀,日期越是靠近,这种情结就会越来越强烈。最近小编有许多朋友在关注春节的天气情况,那么,大家知道焦作春节天气预报2023年怎么样?接下去小编为朋友们搜集了一些精彩内容。焦作春节天气预报2023年焦作春节...
-
广州春节一般多少度 广州春节气温通常是几度
导语:广州是我国四大一线城市之一,这里经济发达、文化浓厚、美食丰富,而这里的春节具有独特的风俗。小编有些朋友打算春节去广州,但是不清楚广州春节一般多少度?广州春节气温通常是几度?接下去小编带大家见识下吧,欢迎大家阅读。广州春节一般多少度广州春节广州春节一...
-
元旦送女朋友什么礼物好 元旦的概念是什么
导语:每逢过节的时候,朋友或者亲人之间都会送礼,这在我国是非常正常的现象。那么,今天小编就跟朋友们来好好讲讲,元旦送女朋友什么礼物好?元旦的概念是什么?希望小编精心整理的这篇文章能够解决大家的困惑,欢迎朋友们来看看这篇文章。元旦送女朋友什么礼物好元旦1、送...