新鲜银耳冷冻可以保存多久 新鲜银耳冷冻能保存多长时间
导语:因为银耳的味道醇香,营养丰富,可以搭配各种各样的食材,大家可以选择自己喜欢的食物进行搭配。不吃的银耳需要好好保存,那么,大家知道新鲜银耳冷冻可以保存多久?新鲜银耳冷冻能保存多长时间?今天小编就为大家分享一下,感兴趣的朋友可以来好好看看。
新鲜银耳冷冻可以保存多久
新鲜银耳
可以保存两三个月。冷冻的新鲜银耳,在两三个月内可有效保持其营养成分和口味,但是如果时间过久会影响营养成分以及口感。所以保存期不宜超过三个月。
银耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。
真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。 而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。
一般来说,市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的,所以,大家尽可放心购买食用。
银耳
怎么挑选银耳
1、看品相
不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。而普通的银耳就差一些。
2、闻气味
品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
3、尝味道
银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。
4、看价格
野生的银耳数量稀少,自古就是名贵的补品,价格也就很高了。虽然现在的银耳多是人工栽培,但价格也还是不便宜。想湖南长沙的红星市场价格在57元/公斤,江苏的凌家塘市场为66元/公斤。所以,若有卖十几元一公斤的银耳,大家就要注意看是不是真的银耳。
银耳图片
银耳的营养价值
养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用,可使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为冬春美容护肤佳品。
护发
含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
补充能量
含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
健脑
含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力
蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
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