苹果醋是酸性还是碱性 苹果醋是酸性还是碱性食物
苹果醋是酸性。苹果醋在人体外是呈酸性。而在人体饮用之后是呈碱性,因此又是属于碱性饮料。苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料,发酵成苹果酒精,然后接入醋酸菌种,用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋,喝起来的口感呈酸性。
虽入口有酸味,但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性,能够有效改善人体酸性体质,使人体呈弱碱性。呈酸性食物和成碱性食物,不是吃时的味道如何,而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的。
生活中好多有酸味的食品,如苹果、柠檬、醋等都是碱性食物。含蛋白质丰富的肉类通常是酸性食物。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为味道酸的食物就是酸性食物,味道涩的就是碱性食物。如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等,进入人体后,食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子,代谢产物大多数为碱性物质,因此属于碱性食物。
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