珍珠煮好后怎么保存 珍珠煮好后如何保存
珍珠保存期一般是3-4个小时,可以放在常温环境下,无需放冰箱保存,但超过时间,珍珠就会开始变硬,没有糯性。如果已经超过4个小时的较佳食用期限,可以加沸水接着煮2-3分钟左右,冷水冲凉。可再延长2个小时保质期,但十分影响珍珠口感。
煮珍珠要多久
珍珠一般水开后煮15-20分钟即可,时间过长或过短都是不建议的,以免珍珠中间没熟且不呈现透明状,或煮太久珍珠营养成分流失过多,出现软化情况,不够Q弹的现象。
珍珠煮完之后为什么会变硬
1、淀粉回生:珍珠当中含有大量的淀粉成分,珍珠煮完之后在放置的过程中淀粉会出现回生的现象,这样就会使得珍珠发硬。
2、水分蒸发:珍珠煮完之后如果不立马吃完的话,其在放置的过程中水分就会被慢慢的蒸发流失掉,另外温度过低的情况下珍珠还会容易凝固,这些都会使得珍珠变硬。
3、没煮熟:如果是刚煮好的珍珠捞出来一会之后就出现了发硬的情况的话,很可能是由于珍珠没有煮熟而导致的,像这种情况的话建议将珍珠倒入锅中继续煮一会。
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