咸肉怎么保存 咸肉的保存方法
咸肉可以将其用保鲜袋包好,放于冰箱的冷冻层保存,这样能保存半年多久。也可以将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来,然后悬挂于通风的阳台上,能够保存一个冬天,但是这样保存咸肉的水分会大大减少。还可以将咸肉多抹些盐,然后放于陶瓷的碗里,压紧压实,将其放于阴凉通风处进行保存即可。
咸肉的介绍
咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,有各种吃法,炒着吃、蒸着吃,而且超级下饭,所以深受消费者欢迎。
咸肉的做法:选择五花肉,觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉,千万不可用水洗,将花椒和海盐一起放入锅中,用中小火慢慢炒出花椒的香昧,将炒好的热盐均匀的撒到肉上,用手用力的给肉来回揉搓5-10分钟,把盐味搓进肉中,揉搓完成后,将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面,然后找块重物压在肉上,腌四五天即可。
咸肉在食用前,可以使用盐水来进行漂洗,用低于腌肉中所含盐分的浓度的盐水漂洗几次,腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
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