土豆发芽削掉还能吃吗 土豆发芽了一点芽还能吃吗
导语:很多人在发现土豆长了小芽之后,都舍不得丢掉,毕竟是钱买的,这丢了多可惜,于是便削了芽烹饪食用。但实际上,到底土豆发芽削掉还能吃吗?科学角度来讲,土豆发芽了一点芽还能吃吗?不管是长了一点,还是长了很多,都是长芽了,所以处理情况都一样。下面我们一起来看看长芽的土豆怎么做吧。
土豆发芽削掉还能吃吗 土豆发芽了一点芽还能吃吗
土豆发芽
不能吃了,容易中毒。土豆发芽或部分变绿时,其中的龙葵素大量增加,烹调时又未能去除或破坏掉龙葵素,食用后发生中毒。
中毒症状:
1、有食用发芽马铃薯或未成熟马铃薯的病史。
2、有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕、头痛、呼吸困难。
中毒怎么办?
1、立即催吐
用1∶5000高锰酸钾或0.5%鞣酸或浓茶洗胃,导泻。
2、对症支持治疗
补充液体,纠正失水与电解质紊乱。呼吸困难时给氧,酌情应用呼吸兴奋药剂;呼吸中枢麻痹用呼吸机辅助呼吸。
怎么防止土豆发芽?
土豆的保存
放进黑色塑料袋
避开光照,土豆就不容易发芽了。
同理,也可以用报纸包起来,既避免了光照还能保持干燥。
保鲜袋保存
将土豆放入保鲜袋内进行保存也是一种非常不错的保存方法,保鲜袋可以有效地隔绝空气,可以有效的抑制土豆出现腐烂和长芽的问题。土豆也忌水多,所以尽量不要使土豆接触水源。
放入地窖保存
有条件的,可以挖一个小地窖,使温度适当,且隔几天就通通风,可以使土豆保存几个月不坏。把土豆放在低温、通风、干燥的地方,同时避免阳光照射,能够延长土豆的储存期。
和苹果一起保存
在放土豆的袋子里放几个苹果,也可以增长土豆的存放时间。因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了。
干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化,生出胚芽。只要保持存储地方的干燥,让土豆吸收不了空气里游离的水汽,那么,它发芽的可能性也会减少。
土豆上面带的泥土最好不要去掉
泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触,避免白日里天光对土豆的直接照射,减小它长出胚芽的可能。
尽量存放在高一点的架子上
存放高一点,可以避免土豆接触到地气。地气即所谓的地上的湿气与热气,那是促使植物发芽的又一重要因素,土豆沾染太多,也会生根发芽。
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