清蒸魚的做法 清蒸魚的家常做法介紹
魚很多人都喜歡吃,魚的做法也很多樣,紅燒、油炸、清蒸都可以,今天就要介紹清蒸魚的做法,清蒸魚的家常做法講究的是步驟簡單,味道好,所以一定要掌握好技巧。清蒸魚做法你知道嗎?爲你介紹這道最常見的家常菜清蒸魚,一起看看吧。
一般清蒸的方式最能保留魚肉的原汁原味,清蒸魚的家常做法介紹。
清蒸魚的家常做法
主料:
黃魚(大黃花魚)1條;
輔料:
蔥,姜,橄欖油,花椒1茶匙,泡紅椒1個,蒸魚豉油,料酒少許,鹽少許;
清蒸魚的做法:
1.將備好的大黃魚刮鱗,刨肚,去腸,清洗乾淨備用;
2.在魚的兩面各斜切2刀,撒上少許鹽、料酒醃漬10分鐘左右,在魚盤中擺上蔥段,放上魚,蔥姜;
3.將蒸鍋放水大火燒開,放進魚盤,大火蒸10分鐘左右;
4.把魚蒸好;
5.倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;在魚上擺放蔥絲、紅椒絲;
6.炒鍋裏面放上橄欖油,放入花椒,爆出香味;
7.然後去掉花椒,熱油倒在魚上,出鍋即可。
清蒸魚的做法小訣竅:
1、蒸魚的時候,判斷魚肉是否熟了,看魚眼是否變白、突出即可,熟了之後,魚皮脊背的地方一般會有裂紋;
2、爐具不同,蒸魚時間也不同,靈活掌握;
3、時間一定要掌握好,超時魚肉會變柴,時間短,魚肉則帶血,不易魚骨分離。
-
想買到好菜?這13個買菜小技巧絕對管用!
nbsp;1.土豆看外形:儘量選圓的,沒有破皮的,因爲比較好削。表皮一定要幹,不要有水,不然儲存時間短,口感不好。如果發現土豆外皮變綠,或者長出嫩芽,都不要食用。功效:土豆可解毒消炎,活血消腫,益氣強身,解決消化不良問題。2.茄子憑手感:茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子...
-
無辣不歡的你,乾了這碗生椒乾煸牛肉麪吧!
主料:機制細麪條幹煵牛肉臊子材料:牛腿肉、花椒汁薑片、鹽、料酒兌調料:醬油、藤椒油香油、鹽味精、韭菜、小米辣生椒幹煵牛肉麪的做法:1、牛腿肉剁細2、加花椒汁、薑片、鹽、料酒碼味一個小時3、幹鍋下碼味後的牛肉泥4、中小火反覆翻炒5、炒幹後夾出薑片不要6、涼...
-
十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
-
要做菜先必須知道冰箱和菜的基本關係!!
你進入廚房的第一步是瞭解它。廚房就像是一個人,有可以觸碰和不應該觸碰的界限,你知道了,就可以在廚房裏所向披靡!今天小編,告訴大家一些關於冰箱和食物的廚房小知識,可以幫到你!=番茄=存儲不當:番茄經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,容易軟爛或出現散裂現象,表面可能會有黑斑,嚴...