蟹黃豆腐的做法 怎樣做蟹黃豆腐
蟹黃豆腐原本是用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜,常用鹹蛋代替。蟹黃豆腐是一道經典菜餚,豆腐白嫩,鹹中帶鮮,香鮮可口,別具風味。今天教大家蟹黃豆腐的做法,喜歡吃的小夥伴就一起來做吧!
怎樣做蟹黃豆腐
食材:
豆腐200克、熟鹹鴨蛋2個
調味料:
油適量、胡蘿蔔30克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉5克、小蔥1根
蟹黃豆腐的做法:
1、鹹鴨蛋蛋黃蛋白分離,蛋黃切碎,胡蘿蔔切丁,豆腐洗淨切小塊,小蔥切蔥花;
2、鍋中倒入適量油,油熱後倒入鴨蛋黃翻炒均勻,再下入豆腐、蛋白、胡蘿蔔輕輕翻炒幾下;
3、鍋中加入適量清水,加入鹽、糖、雞精,小火燉5分鐘,燉至湯汁濃稠,淋入水澱粉勾芡;
4、最後撒上蔥花即可。
小貼士:
豆腐營養豐富,含有大量優質蛋白,其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似,而且人體對豆腐的消化吸收率非常高,豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。
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