電飯煲蛋糕的家常做法 電飯煲蛋糕怎麼做的
蛋清和蛋黃分離,牛奶小火加熱至有小泡泡出現,離火,和玉米油一起拌勻,攪拌均勻,過篩低筋麪粉放入玉米油和牛奶中,攪拌,再加蛋黃,蛋清中加玉米澱粉和檸檬汁,打至魚眼泡狀態,加細砂糖快速打發,電飯鍋插電預熱,蛋清分三次和蛋黃糊混合,蛋糕糊倒入內膽中,蒸熟即可。
電飯煲蛋糕怎麼做的
用料
雞蛋5個,牛奶70克,低筋麪粉90克,玉米油70克,細砂糖50克,玉米澱粉20克,檸檬汁或着白醋幾滴
電飯煲蛋糕的家常做法:
1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開,分別倒入另外一個容器中。
2.牛奶放入鍋中,開小火加熱至有小泡泡出現,離火。
3.和玉米油一起攪拌均勻,將過篩低筋麪粉放入玉米油和牛奶中。
4.呈Z字型攪拌,再加入蛋黃,繼續攪拌均勻。
5.蛋清中加入玉米澱粉,再加入幾滴檸檬汁或白醋。
6.快速打至魚眼泡狀態,加入細砂糖打30秒左右,快速打發。
7.電壓力鍋插電,調到保溫功能,預熱。
8.將打發好的蛋清分三次和蛋黃糊混合在一起。
9.取出電飯煲內膽,將蛋糕糊慢慢倒入內膽中,放入電飯煲中。
10.蓋住出氣孔,蓋上蓋子,按蛋糕功能,蒸熟即可。
小貼士:
電飯煲一定要無油無水的狀態下進行製作。
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