雞絲粉皮怎麼做 雞絲拌粉皮的做法
粉皮是我們經常會吃的一種食物,粉皮可以炒着吃,同時更多的人喜歡涼拌着吃。今天教大家雞絲拌粉皮的做法,將雞胸肉煮熟之後撕成細絲,然後調味,和粉皮拌在一起,風味獨特。
雞絲粉皮怎麼做
食材:
雞胸肉150克、乾粉皮20克、蒜2瓣、小米辣2個、小蔥2根、姜2克、香菜2根、八角1個、香葉2片、料酒2克、香油2克、辣椒油5克、鹽1克、生抽3克、醋1克、糖1克、雞精1克、花椒粉2克
雞絲拌粉皮的做法:
1、鍋中倒入適量清水,放入雞胸肉、八角、香葉、料酒煮15分鐘,撈出撕細絲;
2、蒜切末,小米辣切末,小蔥切蔥花,姜切末,香菜切段;
3、乾粉皮用溫水泡發15分鐘,放入沸水鍋中,煮8分鐘,撈出;
4、碗中再加入雞絲、香油、辣椒油、鹽、生抽、醋、雞精、花椒粉、姜、蒜、小米辣拌勻;
5、再加入乾粉皮,裝盤,撒蔥花、香菜。
小貼士:
雞胸肉在焯水的時候,一定要加入料酒、八角、香葉,這樣能去除雞胸肉的腥味,拌出來的口感更好。
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