核桃塔的做法 核桃塔怎麼做
核桃塔想必很多人都知道,這是一種特色甜點,主料有低粉、黃油、白糖、核桃、牛奶等,其製作方法講究,而且擁有着非常好的口感,所以非常受歡迎。在家裏做核桃塔關鍵是掌握好技巧,學會了你也可以在家做。
核桃塔怎麼做
食材:
塔皮:低筋麪粉65克、黃油30克、冰水8克、細砂糖25克、鹽適量。
焦糖核桃:核桃100克、牛奶80克、白砂糖60克、蜂蜜30克。
核桃塔的做法:
1、黃油軟化,然後加入白砂糖、鹽攪打至發白,再加入冰水、低筋麪粉,揉成麪糰;
2、把麪糰擀成薄片,鋪到塔模裏面,將多餘的部分去掉,戳一些小洞,冷藏1小時;
3、將冷藏好的塔皮放入預熱到175度的烤箱,烤20分鐘左右;
4、製作焦糖核桃,將核桃碎放入預熱170度的烤箱,烤6分鐘;
5、牛奶加熱到微微沸騰;
6、盆中加白糖、蜂蜜中小火加熱,分次加入牛奶拌勻,倒入烤香的核桃拌勻;
7、焦糖核桃倒入烤到半熟的塔皮裏,放入預熱175度的烤箱中,烤30分鐘即可。
小貼士:
核桃塔烤之前需要靜置20分鐘,可以防止烤的時候塔皮回縮。
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