公螃蟹和母螃蟹哪個好吃 螃蟹公螃蟹和母螃蟹哪個好吃
九月份的母螃蟹好吃,十月份的公螃蟹好吃。吃螃蟹最講究應季而食,“九雌十雄”、“九月團臍”,“十月尖”是說螃蟹母爲圓臍,農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公爲尖臍,十月黃肥膏白,口感豐腴圓潤。
公螃蟹要在每年農曆的八九月份食用,因爲此時天氣已經開始變冷,大閘蟹已經開始囤積能量過冬,此時蟹肉飽滿,並且母的大閘蟹在這時性腺已經完全發育,因此蟹黃也十分飽滿,所以農曆九月份母蟹最好吃。
再往後到了立冬之後的母蟹則過了最黃金的成熟期,開始爲繁殖做準備,肉質和蟹黃都沒那麼完美,而公蟹比母蟹晚熟,到農曆九十月份的時候,公蟹才蓄積大量的脂肪在殼內預備過冬,此時改吃公蟹,可嚐到肉質肥美,蟹膏肥厚的公蟹。
公螃蟹和母螃蟹是很好區分的,首先我們可以看螃蟹的腹部,如果是三角尖形就是公螃蟹,腹部是圓形或者橢圓形則是母螃蟹,再者就是看螃蟹的臍部,也就是螃蟹腹部殼下面的位置,如果又尖有窄,說明是公螃蟹,如果又寬又圓,則是母螃蟹。
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