自流井區美食 自流井區屬於哪個市
自流井區美食有豆腐腦水粉、自貢冷吃兔、自貢火邊子牛肉、肉末茄子、酒糧餅、自貢謝涼粉、鄭抄手等。1、豆腐腦水粉:豆腐腦水粉,豆食,色白細嫩,鮮香鹹辣。此品爲自貢地區的名小吃之一,尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉爲正。
2、自貢冷吃兔:自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔,是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食,迄今已有百餘年曆史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、祕製陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。自貢冷吃兔色澤鮮亮、爽口不綿、麻辣回甜;肉質堅實、嚼勁十足、回味悠長;成度適中、其味厚重、其香特異。其內在品質具有四高、四低的特徵和麻、辣、鮮、香、甜的特質,且具有“五味調和、互不壓味”的獨特口感。
3、自貢火邊子牛肉:自貢火邊子牛肉,薄而透明,肉質堅實,無筋膜、無筋腱,鮮香化渣,綿軟可口,回味悠長,鹹度適中,其味厚重,其香特異。
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